Modrozelené čaje
Čaje, u ktorých prebehol proces tzv. fermentácie čiastočne.
TIE GUAN YIN CHA SUPERGRADE Čína
[tchie kuan jin supergrade] Železná bohyňa milosrdenstva. Najznamenitejšia sorta v najvyššej kategórii medzi polozelenými čajmi, slávny produkt provincie Fujian. Vhodný k popíjaniu pred výstupom na solitérnu horu. List masívny, tmavo zeleno-modrý až zeleno-hnedý, esovito pokrútený. Výrazná aróma rozkvitnutých mandarínkových sadov.
TIE GUAN YIN CHA “JADE BIO” Čína
Vyhlásený oolong z čínskej provincie Fujian v BIO kvalite – v tomto prípade v modernej verzii inšpirovanej Taiwanom (nižší stupeň fermentácie). Lahodné nálevy plnej kvetinovej chute a vône, so silným sladkastým dozvukom.
DA HONG PAO Čína
Veľké šarlátové rúcho. Kráľ severofujianských oolongov z pohoria Wuishan. Legenda vraví, že vysoký súdny úradník jedného dňa, vyliečený z chronickej choroby pravidelným pitím tohto čaju, prikryl jeden z kríkov svojím plášťom čoby výraz vďaky. Odtiaľ aj názov. Čaj typický vyšším stupňom fermentácie, podmanivou vôňou a mohutným „aftertastom“.
FENG HUANG DAN CONG Čína
[fengchuang dancong milan] Fénix Milan Jedinečný čaj zo záhrad juhočínskej provincie Quangdong. Mimoriadne dlhý hnedavo zelený list ľahko špirálovite zakrútený vydá v šálke iskrivo oranžový nálev chuti medovej, s výraznou vôňou kvetov orchideí. Odtiaľ aj čínsky názov Mi (med) Lan (orchidea). V nálevoch mnohých vôňa i chuť nekonečne sa vyvíjajú…
SHUI XIAN CHA Čína
[šuej sien čcha] Vodná víla. Vyššia trieda čaju typu oolong, spracovaného z rovnomennej variety na juhu Číny. Vhodný k popíjaniu, keď pri myslení sme vyrušení. Masívnejšie listy tmavo zelenohnedé, esovito pokrútené. Povzbudzujúci nápoj lahodnej chuti, evokujúci príjemnú sladkosť v ústach, výraznej arómy.
WU LONG CHA Čína
Čierny drak. Bez ďaľšej špecifikácie sa jedná o štandardnú sortu z produkcie provincie Fujian, známej predovšetkým svetoznámymi typmi polozelených čajov. Vhodný k popíjaniu pri večerných rozhovoroch. Tmavo zelenohnedý nerovnomerný list, esovito pokrútený. Nálev chuti sladkotrpkej, s vôňou žitného chleba.
ALI SHAN – FORMOSA HIGH GROWN OOLONG Tchaj-wan
Vysokohorská varieta čaju typu Tung Ting, charakteristická zvinutím lístkov do väčších, pevne zvinutých guličiek. Výberový oolong z najvyššieho horstva taiwanského. Záhrady zahalené sú v mrakoch takmer po celý rok. Čajové lístky do guličky pevne zvinuté sú ku zaliatiu mnohému vhodné.
BAI HAO – FORMOSA FANCY OOLONG Tchaj-wan
[paj chao formosa fency ulong] Biely vlas. Najvyššia trieda čiastočne fermentovaného čaju fujianského typu, vyznačujúceho sa vyšším stupňom fermentácie a veľmi vysokým obsahom bielych vrcholových tipsov. Vhodný pri spomínaní na Krásku východu.
TUNG TING – FORMOSA JADE OOLONG Tchaj-wan
[tun ting formosa jade ulong] Zamrznutý vrcholček. Známy nepatrne fermentovaný čaj, ktorý je špeciálnou nožnou metódou za vlhka zožmúľaný do maličkých nepravidelných oválčekov. Spolkom milcov čaju priamo z úbočí bájami opradenej hory Tung Ting privezený. Vhodný k rozjímaniu, keď tiene sa predlžujú.