Čierne čaje
DARJEELING FIRST FLUSH India
V drsnej horskej klíme Himálaja, v oblasti Dardžílingu, sa prvý jarný zber čaju od marca do konca apríla nazýva First Flush. U tohto čaju je predovšetkým cenená jeho kvetinová vôňa. Do Dobrej čajovne ho nakupujeme priamo v produkčnej firme a potom prepravujeme letecky. Vďaka tomu sa do Vašej šálky dostáva čaj, ktorý je zaručene čerstvý. V ponuke len do vyčerpania zásob.
DARJEELING SECOND FLUSH India
[dardžíling]
Druhý zber čajových lístkov prebieha tesne pred obdobím dažďov, od konca mája necelých 50 dní. Tieto čaje sú pre svoju chuťovú kvalitu a úžasnú vyzralosť porovnávané so slávou vín z Bordeaux. Ponúkaní zástupci boli veľmi starostlivo vyberaní už vytriebenými jazýčkami milcovskými za účasti čajových živnostníkov viacerých. Drobnejšie zelenožlté lístky s prímesou tmavých tipsov. V ponuke len do vyčerpania zásob.
DARJEELING HIMALÁJ India
Indický čistý vysokohorský čierny čaj, ručne zbieraný na južných svahoch Himálají v Západnom Bengálsku. Jedná sa spravidla o jesenný zber, ktorý sa vyznačuje vyrovnanosťou farby nálevu, chuti i arómy. Doporučujeme na zahnanie smädu.
ASSAM BRAHMAPUTRA India
Indický čierny čaj z údolnej oblasti plantáží na brehoch magickej rieky Brahmaputry. Objavili ju bratia Bruceovi takmer pred 170 rokmi. Tento čaj bol vyšľachtený z divokej odrody čajovníka neskôr nazvaného Thea Aassamica. Tohtoročná zásielka samozrejme vyniká mimoriadnou čerstvosťou a znamenitou iskrou v chuti. Hnedočierny lístok s obsahom svetlých tipsov, rovnomerne zvinutý do polmesiačika. V šálke temne červeno-hnedý nálev sýtej arómy a výdatnej chuti. Vhodný pred ďalekou cestou.
ASSAM CTC – KUNDALIMUKH India
Indický čierny čaj z údolnej oblasti plantáží na brehoch magickej rieky Brahmaputry. Tento čaj bol vyšľachtený z divokej odrody čajovníka, neskôr nazvaného Thea Aassamica. Jedná sa na našom trhu o prvého zástupcu indických tzv. nížinných čajov, vyrábaných modernou metódou CTC – Crushing (drvenie), Tearing (trhanie) & Curling (rolovanie). Táto metóda dáva vyniknúť výdatnej až živočíšnej vôni a sýtej drevitej chuti. Doporučujeme piť pred divokou nocou.
NEPAL DANKUTA Nepál
Ďalšia pozoruhodná variácia nepálskeho čaju zo susedného horského údolia. Na rozdiel od inde v Nepále obvykle viac či menej úspešné napodobňovanie čajov darjeelingského typu, zvolili plantážnici miestni vlastnú cestu pestovania a spracovania čaju. Výsledok ich úsilia býva zvlášť znamenitý v období Second Flush. Rovnomerne zvinuté lístky hnedej farby s vysokým obsahom striebristých tipsov, vôňa jemná, chuť mohutná.
CEYLON ADAM´S PEAK SríLanka
Čierny vysokohorský listový čaj z oblasti Nuwara Eliya, konkrétne zo záhrad Labookelie. Znamenitý, plne aromatický čaj, rozkošný v náleve, vykresľujúci krivky záhrad, čo rozpínajú sa pod vrcholkami hôr Samanalakande. Je vhodný pre bežné popoludňajšie čajové dýchanky.
CEYLON TIGER RIVER Srí Lanka
Znamenitý, plne aromatický listový, takzvane nízkohorský čaj z oblasti Kandy na čarokrásnom ostrove Srí Lanka. Výdatný v šálke, podobajúci sa čaju asámskeho typu. Vhodný pre osamelých pijakov čaju.
CEYLON MOSLIM TEA Srí Lanka
Prevažujúca časť produkcie čaju zo Srí Lanky sú čaje zlomkové, ktoré sú určené pre krajiny s uzákoneným štátnym moslimským vyznaním. Podávame tradičným spôsobom s cukrom.
RIZE CAY Turecko
[rize čaj]
Napriek tomu, že sa na severovýchode Turecka, na úpätí Pontských hôr pestuje iba krátko (prvá plantáž tu vznikla až počas 2. svetovej vojny), získal si tento čaj svoj nezameniteľný charakter a veľkú popularitu. Znamenitý k popíjaniu pri vodnej fajke. Červený, silne aromatický, jemne drvený čaj. Pri dodržaní tradičného postupu prípravy je v pohári tmavo červenohnedý, chuti mierne nasládlej s podmaňujúcimi vlastnosťami. Podáva sa v tureckej konvici so skleneným pohárom. Tento čaj sa pije sladený.
EARL GREY Anglicko
Čierny čaj, ovoňaný bergamotovou silicou.
KENIA FOP Afrika
Čaj z divoko čiernej rovníkovej oblasti Afriky, temný v šálke i v chuti. Pre milovníkov žeravého slnka, hrochov a pletených vrkôčikov.