Čierne čaje
DARJEELING FIRST FLUSH India
V drsnej horskej klíme Himálaja, v oblasti Dardžílingu, sa prvý jarný zber čaju od marca do konca apríla nazýva First Flush. U tohto čaju je predovšetkým cenená jeho kvetinová vôňa. Do Dobrej čajovne ho nakupujeme priamo v produkčnej firme a potom prepravujeme letecky. Vďaka tomu sa do Vašej šálky dostáva čaj, ktorý je zaručene čerstvý. V ponuke len do vyčerpania zásob.
DARJEELING SECOND FLUSH India
[dardžíling]
Druhý zber čajových lístkov prebieha tesne pred obdobím dažďov, od konca mája necelých 50 dní. Tieto čaje sú pre svoju chuťovú kvalitu a úžasnú vyzralosť porovnávané so slávou vín z Bordeaux. Ponúkaní zástupci boli veľmi starostlivo vyberaní už vytriebenými jazýčkami milcovskými za účasti čajových živnostníkov viacerých. Drobnejšie zelenožlté lístky s prímesou tmavých tipsov. V ponuke len do vyčerpania zásob.
DARJEELING HIMALÁJ India
Indický čistý vysokohorský čierny čaj, ručne zbieraný na južných svahoch Himálají v Západnom Bengálsku. Jedná sa spravidla o jesenný zber, ktorý sa vyznačuje vyrovnanosťou farby nálevu, chuti i arómy. Doporučujeme na zahnanie smädu.
ASSAM BRAHMAPUTRA India
Indický čierny čaj z údolnej oblasti plantáží na brehoch magickej rieky Brahmaputry. Objavili ju bratia Bruceovi takmer pred 170 rokmi. Tento čaj bol vyšľachtený z divokej odrody čajovníka neskôr nazvaného Thea Aassamica. Tohtoročná zásielka samozrejme vyniká mimoriadnou čerstvosťou a znamenitou iskrou v chuti. Hnedočierny lístok s obsahom svetlých tipsov, rovnomerne zvinutý do polmesiačika. V šálke temne červeno-hnedý nálev sýtej arómy a výdatnej chuti. Vhodný pred ďalekou cestou.
NILGIRI ŠIVA India
Na juhozápade zeme indickej, v oblasti Modrých hôr – Nilgiri, rodí sa pod prísnym dohľadom Boha Šivu, znamenite osviežujúci čaj vysokohorského typu, ktorý sa vyznačuje svetlým oranžovo-hnedým nálevom a velejemnou vôňou.
ASSAM CTC – KUNDALIMUKH India
Indický čierny čaj z údolnej oblasti plantáží na brehoch magickej rieky Brahmaputry. Tento čaj bol vyšľachtený z divokej odrody čajovníka, neskôr nazvaného Thea Aassamica. Jedná sa na našom trhu o prvého zástupcu indických tzv. nížinných čajov, vyrábaných modernou metódou CTC – Crushing (drvenie), Tearing (trhanie) & Curling (rolovanie). Táto metóda dáva vyniknúť výdatnej až živočíšnej vôni a sýtej drevitej chuti. Doporučujeme piť pred divokou nocou.
NEPAL KUWAPANI Nepál
Ďalšia pozoruhodná variácia nepálskeho čaju zo susedného horského údolia. Na rozdiel od inde v Nepále obvykle viac či menej úspešné napodobňovanie čajov darjeelingského typu, zvolili plantážnici miestni vlastnú cestu pestovania a spracovania čaju. Výsledok ich úsilia býva zvlášť znamenitý v období Second Flush. Rovnomerne zvinuté lístky hnedej farby s vysokým obsahom striebristých tipsov, vôňa jemná, chuť mohutná.
NEPAL ANTU DADA ILAM Nepál
Na južných svahoch majestátnych Himalájí, takpovediac „cez kopec“ od presláveného Darjeelingu, podarilo sa usilovným nepálskym plantážnikom aj bez britských koloniálnych skúseností, priviesť na svetlo čajového sveta plnohodnotný čierny čaj vysokohorského typu. Hnedo-zelené rovnomerne zvinuté lístky s vysokým obsahom strieborných tipsov, plnej vône a chuti decentne zvieravej.
CEYLON ADAM´S PEAK SríLanka
Čierny vysokohorský listový čaj z oblasti Nuwara Eliya, konkrétne zo záhrad Labookelie. Znamenitý, plne aromatický čaj, rozkošný v náleve, vykresľujúci krivky záhrad, čo rozpínajú sa pod vrcholkami hôr Samanalakande. Je vhodný pre bežné popoludňajšie čajové dýchanky.
CEYLON TIGER RIVER Srí Lanka
Znamenitý, plne aromatický listový, takzvane nízkohorský čaj z oblasti Kandy na čarokrásnom ostrove Srí Lanka. Výdatný v šálke, podobajúci sa čaju asámskeho typu. Vhodný pre osamelých pijakov čaju.
CEYLON MOSLIM TEA Srí Lanka
Prevažujúca časť produkcie čaju zo Srí Lanky sú čaje zlomkové, ktoré sú určené pre krajiny s uzákoneným štátnym moslimským vyznaním. Podávame tradičným spôsobom s cukrom.
RIZE CAY Turecko
[rize čaj]
Napriek tomu, že sa na severovýchode Turecka, na úpätí Pontských hôr pestuje iba krátko (prvá plantáž tu vznikla až počas 2. svetovej vojny), získal si tento čaj svoj nezameniteľný charakter a veľkú popularitu. Znamenitý k popíjaniu pri vodnej fajke. Červený, silne aromatický, jemne drvený čaj. Pri dodržaní tradičného postupu prípravy je v pohári tmavo červenohnedý, chuti mierne nasládlej s podmaňujúcimi vlastnosťami. Podáva sa v tureckej konvici so skleneným pohárom. Tento čaj sa pije sladený.
EARL GREY Anglicko
Čierny čaj, ovoňaný bergamotovou silicou.
KENIA FOP Afrika
Čaj z divoko čiernej rovníkovej oblasti Afriky, temný v šálke i v chuti. Pre milovníkov žeravého slnka, hrochov a pletených vrkôčikov.